viernes, 20 de julio de 2012

Leche frita


Un dulce exquisito y muy fácil de hacer, es uno de los dulces que pongo en mis desayunos además del bizcocho
Ingredientes:
1,5 l de leche
250 gr de azucar
150 gr de mantequilla
150gr de harina
2 huevos
1 limón ( la corteza)
1 palo de canela
Preparación:
Se pone a calentar la leche con la piel de limón y la canela, se deja hervir y se retira.
En una sartén se pone la mantequilla con la harina y se va echando poco a poco la leche colada,  lo ultimo el azúcar y cuando esté echa se echa los huevos y se revuelve rápido para que no se cuaje.
En una bandeja que habremos echado un poco de aceite se echa la masa y se le pone film para que no salga costra, se deja enfriar
Con el aceite muy caliente se hace cuadrados y se pasa por la harina y el huevo.
Yo lo sirvo templado en los desayunos y no le echo canela, me gusta tal cual, además he comprobado que a muchos de los clientes nos les gusta el sabor de la canela.
Es una receta muy sencilla y es riquísima, esta receta es muy antigua, yo  la he hecho en algún cursillo con Floren Bueyes o con Gonzalo Castro, dos cocineros muy prestigiosos de Cantabria y que he tenido el gran honor de compartir sus cursos y sus recetas, además de grandes consejos que intento poner en mis desayunos
www.lacharola.com
                                                  leche frita

                                                leche frita